Вы здесь: Рецепты блюдРемонт ремонтом, а обед по расписанию • Как варить диетический борщ из свежей капусты

Как варить диетический борщ из свежей капусты

Автор: Samsusam
Опубликовано: 02 мая 2014 в 01:12 [44]

Этот рецепт предназначается хозяйкам, которым никогда не приходилось варить борщ. Самый простой вариант борща для тех, кому приходится соблюдать диету из-за проблем с поджелудочной железой.

кастрюли со свеклой и куриными грудками

От обычного борща он отличается только используемыми мясными продуктами и отсутствием каких бы то ни было зажарок.

Для его приготовления вам потребуется (расчет продуктов дан на 4-литровую кастрюлю):

грудки куриные - 1 большая или 2 маленькие,

капуста свежая - 0,5 килограмма (половина небольшого вилка),

свекла - 1 штука средней величины,

морковь - 1 штука средней величины,

картофель - 4 штуки средней величины,

лук репчатый - 1 штука большая или средней величины - это зависит от ваших предпочтений, я всегда кладу много лука, но некоторые лук не слишком любят,

сухие приправы или зелень по вашему вкусу.

Свеклу хорошо моем, но не чистим и ставим варить в отдельной небольшой кастрюльке. Сделать это лучше заранее, чтобы она успела остыть, тогда цвет борща получится более насыщенным. Варится свекла часа полтора, затем воду сливаем и заливаем ее холодной водой минут на 10-15. После чего чистим и ставим в холодильник, опять же для восстановления ее цвета.

Грудки куриные моем, заливаем холодной водой так, чтобы до края кастрюли оставалось сантиметров пять, ставим на огонь. Солим, 2 чайные ложки соли без верха. Доводим до кипения, снимаем накипь, закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне около часа. Вынимаем грудки из бульона в тарелку или миску.

измельченные овощи для борща

Пока варится мясо, чистим картофель, морковь и лук, моем, но водой не заливаем. Берем большую миску и в нее режем овощи: картофель брусочками, лук мелкими кубиками, капусту тоже кубиками или брусочками, но побольше, морковь можно тоже мелко порезать или потереть на крупной терке. Я морковь всегда тру на терке, поскольку кое-кто в моей семье вареную морковь не любит. Тертая вареная морковь в супах не так заметна.

Закладываем подготовленные овощи в бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 25, пока картофель не сварится.

Минут за 10 до готовности добавляем сухие приправы, те, которые вам нравятся. Я добавляю Вегету и Хмели-сунели, в общей сложности одну столовую ложку.

измельченное мясо и тертая свекла

Пока варятся овощи освобождаем куриные грудки от кожи и костей и режем мясо кусочками. За 5 минут до готовности измельченное мясо добавляем к варящимся овощам.

Достаем из холодильника свеклу и трем ее на крупной терке.

За минуту до готовности добавляем вымытую и мелко порезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и лука, если таковая имеется под рукой. Если нет зелени, обходимся без нее. Я зимой обычно обхожусь сухими приправами.

Закладываем в борщ приготовленную свеклу, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, кипятим не больше минуты и выключаем огонь, или снимаем с него кастрюлю с борщом. Если долго кипятить свеклу, борщ потеряет цвет, но на вкус это никак не повлияет.

кастрюля и тарелка с борщом

У меня не получилось сварить свеклу заранее, я ее поставила варить одновременно с мясом, поэтому она не успела хорошо охладиться, и цвет борща, как видите, не очень насыщенный.

Есть борщ лучше всего со сметаной, но можно и с майонезом, тут уж кому что нравится, и что вы себе можете позволить, чтобы поджелудочная железа не взбунтовалась.

Приятного аппетита!

Анекдот в тему

 Хозяин возвращается вечером после работы домой очень голодным. 
Звонит в дверь. Дверь открывает совершенно незнакомый мужик.
       - Ты кто такой? - спрашивает он у хозяина.
       - Муж. - отвечает тот.
       - И что тебе нужно?
       - Есть очень хочу.
       - Вчерашний борщ будешь есть?
       - Буду.
       - Приходи завтра.
Лечение панкреатита без лекарствРемонтируем свое жилье самостоятельноКак победить хроническую усталость. Легко и просто!
Распечатать

Другие интересные публикации:

Салат "Эдельвейс". Готовим вкусно!
Как приготовить жаркое. Просто и вкусно!
Салат "Минутка". Готовим быстро и вкусно!
Гренки к чаю. Готовим быстро!
Рыба, жареная в кляре. Вкусно и быстро!
Филе индейки, запеченое в чесночном соусе

Комментарии:

Наверх